Η διατροφή (διατροφή) για την παγκρεατίτιδα απαιτεί μια ειδική προσέγγιση, καθώς οι ασθενείς χρειάζονται μια συγκεκριμένη δίαιτα με στόχο την ανακούφιση του υπερβολικού βάρους στο πάγκρεας. Διαφορετικά, οι ασθενείς αισθάνονται αμέσως δυσφορία από το προσβεβλημένο όργανο - αυξάνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μπορεί να εμφανιστεί κοιλιακός πόνος και ναυτία. έμετος, πυρετός κ. λπ.
Εισαγωγή
Η ζωή ενός ατόμου με παγκρεατίτιδα φαίνεται εξαιρετικά δύσκολη στην αρχή. Πράγματι, μέχρι πρόσφατα, οι διατροφικές του συνήθειες ήταν εντελώς διαφορετικές και τώρα πρέπει να ελέγχετε απολύτως όλα όσα τρώτε. Και η αλλαγή στη συνήθη διατροφή (πέντε φορές την ημέρα) γίνεται αισθητή. Προσθέτει μια αρνητική χροιά και μια απαγόρευση σε πολλά προϊόντα που είχαν εθιστεί πριν από την ασθένεια
Δυστυχώς, η παγκρεατίτιδα είναι μια αρκετά σοβαρή ασθένεια και χωρίς αυστηρή διατροφή και συνεχή θεραπεία, οι άνθρωποι πεθαίνουν πάντα.
Βασικές διατροφικές αρχές
Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα πρέπει να πληροί τις ακόλουθες αρχές:
Συχνότητα ισχύος: εάν χρησιμοποιείτε μερίδες λίγο πιο συχνά από το συνηθισμένο, τότε η εργασία του πεπτικού συστήματος θα ομαλοποιηθείΤο πάγκρεας θα αρχίσει να συνηθίζει σε κάποιο χρονικό διάστημα για την παραγωγή ενός μυστικού που θα πάει να αφομοιώσει τα τρόφιμα και όχι να αφομοιώσει τον ίδιο τον αδένα
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι με πολλαπλά γεύματα, η ενδοαγωγική πίεση επιστρέφει στο φυσιολογικό, πράγμα που σημαίνει ότι ο κίνδυνος σχηματισμού άμμου και πετρών στους αγωγούς του αδένα θα μειωθεί σημαντικά.
Κλασματική διατροφή:Μην τρώτε φαγητό σε μεγάλες μερίδες. Ακόμα κι αν το αίσθημα της πείνας είναι πολύ δυνατό, είναι ακόμα καλύτερο να το χωρίσουμε σε πολλά κόλπα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε μόνο η δόση για την οποία το ένζυμο θα παραχθεί σε επαρκείς ποσότητες να εισέλθει στο πεπτικό σύστημα.
Τεμαχισμένο φαγητό: για να αποφευχθούν περιττές προκλητικές καταστάσεις, το φαγητό πρέπει να τρίβεται - σε αυτήν την περίπτωση, ο γαστρικός βλεννογόνος δεν ερεθίζεται και η διαδικασία απορρόφησης θρεπτικών ουσιών είναι καλύτερη
Ισορροπημένη διατροφή: για την ισορροπία των θρεπτικών ουσιών, είναι απαραίτητο να αυξηθεί το πρωτεϊνικό συστατικό - αυτό μπορεί να επιτευχθεί αυξάνοντας την ποσότητα γαλακτοκομικών προϊόντων, ψαριών και προϊόντων κρέατος
Με την αύξηση της πρωτεΐνης στη διατροφή (περίπου 150 γραμμάρια), είναι απαραίτητο να μειωθεί η πρόσληψη υδατανθράκων. Το σώμα δεν πρέπει να λαμβάνει περισσότερα από 300 γραμμάρια από αυτά. ανά μέρα.
Πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη ζάχαρη και το μέλι, και πάνω απ 'όλα να τα απορρίψετε, δεδομένου ότι είναι ηγέτες στην περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Τα ζωικά λίπη είναι επίσης ανεπιθύμητα στη διατροφή, καθώς είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Το σώμα δεν πρέπει να λαμβάνει περισσότερα από 80 γραμμάρια την ημέρα.
Αξίζει ιδιαίτερα να ληφθούν υπόψη προϊόντα όπως ζωμοί λάχανου, ζωμοί ψαριών ή κρέατος - αυτά τα προϊόντα αυξάνουν την παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων, τα οποία θα πρέπει να λειτουργούν όσο το δυνατόν φθηνότερα.
Θεραπευτική νηστεία: σε περιπτώσεις όπου το πάγκρεας αισθάνεται από πόνο από το αριστερό υποχόνδριο, τότε η θεραπευτική νηστεία είναι χρήσιμη - αποχή από οποιαδήποτε τροφή για περίοδο περίπου 1-1, 5 ημερών
Με επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας, ο γιατρός συνταγογραφεί ανάπαυση και αποχή από οποιαδήποτε τροφή και μετά από αυτό αναπτύσσεται μια μεμονωμένη δίαιτα, σύμφωνα με την οποία ο ασθενής θα φάει στο μέλλον
Ανάλογα με το στάδιο της νόσου, μια τέτοια διατροφή μπορεί να επεκταθεί, τόσο για αρκετούς μήνες όσο και για αρκετά χρόνια.
Εγκεκριμένα προϊόντα
Με την παγκρεατίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: προϊόντα αρτοποιίας πρώτου και δεύτερου βαθμού, αποξηραμένα κράκερ
Από τα πρώτα μαθήματα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαφριές σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό κοτόπουλου. Οι σούπες λαχανικών και ζυμαρικών, καθώς και οι σούπες με δημητριακά είναι κατάλληλες για αυτό.
Για το δεύτερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιάτα με κρέας στον ατμό - κοτολέτες, ρολά, κεφτεδάκια
Το ψάρι είναι απαραίτητο συστατικό της διατροφικής διατροφής, επομένως, πρέπει επίσης να καταναλώνεται σε βραστή ή στον ατμό μορφή.
Είναι καλύτερο να φτιάξετε μια ομελέτα από αυγά. φροντίστε να χρησιμοποιήσετε γαλακτοκομικά προϊόντα - τυρί, τυρί cottage, γάλα, κεφίρ
Όταν τρώτε λίπη, η έμφαση δίνεται στα φυτικά λίπη - ελαιόλαδο και ηλιέλαιο.
Είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερες ίνες και τρόφιμα που περιέχουν μικρο και μακρο στοιχεία, καθώς απορροφάται εύκολα από το σώμα
Η κύρια πηγή ινών είναι τα λαχανικά - κολοκύθια, κολοκύθα, τεύτλα, καρότα, πατάτες
Μια αναπόσπαστη αποθήκη μικρο και μακρο στοιχείων είναι διάφορα δημητριακά. Το πλιγούρι βρώμης, το φαγόπυρο, το μαργαριτάρι κριθάρι, το ρύζι, το σιμιγδάλι είναι ιδιαίτερα χρήσιμα.
Από αυτά τα δημητριακά, μπορείτε να φτιάξετε δημητριακά στο γάλα. Τα ζυμαρικά δεν απαγορεύονται.
Η διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα μπορεί να περιέχει ψημένα φρούτα - αχλάδια, μήλα χωρίς ζάχαρη κ. λπ.
Από ποτά μπορείτε να πιείτε ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς, πράσινο τσάι, ζελέ, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
Αντενδείξεις
Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα επιβάλλει ορισμένους περιορισμούς στη χρήση ορισμένων τροφίμων
Με την παγκρεατίτιδα, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σούπες με ισχυρούς ζωμούς, ειδικά κρέας, ψάρια, ζωμοί λάχανου.
Δεν συνιστάται η κατανάλωση λιπαρών κρεάτων και ψαριών.
Απαγορεύεται από λαχανικά, λάχανο, ραπανάκι, γογγύλι, οξαλίδα, rutabaga, σπανάκι, ραπανάκι, καθώς και τηγανητά, πικάντικα και ξινά πιάτα (σάλτσες, καρυκεύματα).
Αντενδείκνυται ζύμη βουτύρου και ψωμί σίκαλης, παγωτό, κονσέρβες, γλυκά, σοκολάτα, χυμοί. αλκοόλ
Πίνακας διατροφής
Ο αυτοέλεγχος στη διατροφή πρέπει να πάρει τεράστια θέση στη ζωή του ασθενούς.
Για να τηρήσετε καλύτερα τη διατροφή, είναι απαραίτητο να καταρτίσετε ένα μενού για κάθε μέρα. και με ανάλυση ανά ώρα λήψης
Η ημέρα πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα:
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Μεσημεριανό
- Βραδινό
- Απογευματινό σνακ
- Βραδινό
Το ημερήσιο σιτηρέσιο πρέπει να βασίζεται στις παραπάνω αρχές.
Το μέγεθος σερβιρίσματος μπορεί να μειωθεί, αλλά κατά προτίμηση δεν αυξάνεται
Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι ούτε ζεστά ούτε κρύα - κατά μέσο όρο +45 - 60 βαθμούς C
Δευτέρα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: για πρωινό, μπορείτε να φάτε δύο λευκά κράκερ (ξηρά, αλλά όχι τηγανητά, εκατό γραμμάρια πουρέ πατάτας, ένα ποτήρι ακόμα μεταλλικό νερό
Μεσημεριανό: ομελέτα από δύο αυγά. εκτός από την ομελέτα - ένα μικρό παϊδάκι στον ατμό με ένα κομμάτι λευκό ψωμί. Όλα αυτά ξεπλένονται με ένα ποτήρι γάλα
Βραδινό: μια μικρή μερίδα (μπορείτε να αγοράσετε ένα μπολ για 250 γραμμάρια) σούπας σε ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου, με μία φέτα λευκό ψωμί. ένα κομμάτι βραστό ψάρι (μπακαλιάρος, πέρκα) με βραστά κολοκύθια για ένα πιάτο, μια κουταλιά της σούπας σταφίδες, 1 ποτήρι χυμό ντομάτας
Απογευματινό σνακ: μπορείτε να φάτε ελαφριά γεύματα, ως σνακ - ένα ποτήρι ζελέ ή μεταλλικό νερό χωρίς αέριο
Βραδινό: μισό μπολ μέτρησης πλιγούρι βρώμης, κοτολέτα στον ατμό, με μια φέτα λευκό ψωμί, 1 ποτήρι τσάι γάλακτος
Τρίτη
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: πλιγούρι βρώμης, μια φέτα βραστό άπαχο βόειο κρέας με μια φέτα λευκό ψωμί. ένα ποτήρι μεταλλικό νερό
Μεσημεριανό: πουτίγκα, με μια φέτα άσπρο ψωμί, μερικές κουταλιές της σούπας μήλο, ένα ποτήρι πράσινο τσάι
Βραδινό: ένα μπολ με σούπα λαχανικών, ένα μικρό κοτολέτα στον ατμό. χυλό κολοκύθας, ελαφρώς πασπαλισμένο με ζάχαρη. μια φέτα ψωμί με τυρί. ένα ποτήρι τσάι
Απογευματινό σνακ: δύο έως τρία μικρά κεφτεδάκια, 5 κουταλιές της σούπας πουρέ καρότου και γιαούρτι γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση
Βραδινό: μια φέτα πατάτας με πουρέ πατάτας. πουτίγκα και μια φέτα ψωμί. 1 ποτήρι ζελέ ή ένα ποτήρι πράσινο τσάι
Τετάρτη
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: μια ομελέτα δύο αυγών με ένα κομμάτι λευκό ψωμί. 1 ποτήρι γάλα
Μεσημεριανό:ένα κομμάτι βραστό ψάρι με κουάκερ φαγόπυρου (μικρή ποσότητα)μια φέτα λευκού ψωμιού απλωμένη με σάλτσα μήλου. ένα ποτήρι τσάι με γάλα
Βραδινό: ζυμαρικά γάλακτος - 1 μπολμια φέτα πατάτας (στον ατμό) με λευκό ψωμί. Για γαρνιτούρα - βρασμένα λαχανικά. μερικά αποξηραμένα βερίκοκα στον ατμό και λίγο γλυκό τσάι
Απογευματινό σνακ: μια μικρή κοτολέτα στον ατμό με μικρή ποσότητα βρασμένου ρυζιού. μια φέτα λευκό ψωμί με ένα ποτήρι κεφίρ.
Βραδινό: βρασμένα λαχανικά (κολοκυθάκια) με πατάτες - 1/2 μπολμικρά κεφτεδάκια? πουτίγκα; ψωμί με τσάι
Πέμπτη
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: μισό μπολ με πλιγούρι βρώμης σε γάλα, ένα κρουτόν με αδύναμο τσάι
Μεσημεριανό: κοτολέτα με κοτόπουλο με βρασμένα λαχανικά. ένα ποτήρι κεφίρ με μια φέτα ψωμί και μια φέτα τυρί
Βραδινό: σούπα ζυμαρικών μαγειρεμένη σε αδύναμο ζωμό. βρασμένο κρέας και μερικές βραστές πατάτες. ένα ποτήρι γάλα ή ζελέ με ψωμί
Απογευματινό σνακ: μια φέτα βραστό ψάρι με λαχανικά. μια φέτα ψωμί με σάλτσα μήλου και πράσινο τσάι
Βραδινό: ένα κομμάτι (μικρό) βραστό κρέας με ρύζι. ένα ποτήρι γάλα με ψωμί, μπορείτε να ζωμό άγριο τριαντάφυλλο
Παρασκευή
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: ομελέτα από δύο αυγά. ένα ποτήρι ζελέ με μια φέτα μπαγιάτικο λευκό ψωμί
Μεσημεριανό: κοτολέτα στον ατμό με λαχανικάμερικές σταφίδες ή μερικά κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων στον ατμό. φέτα τυρί με τσάι
Βραδινό: σούπα σε αδύναμο ζωμό, είναι δυνατή με πατάτες και φαγόπυρο? ένα κομμάτι βραστό κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με ζυμαρικά (όλα δεν πρέπει να παίρνουν περισσότερο από μισό μπολ μέτρησης). τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, πασπαλισμένο με ζάχαρη, ένα ποτήρι πράσινο τσάι
Απογευματινό σνακ: κεφτέ ή κεφτεδάκια με βρασμένα λαχανικά. ένα ποτήρι κομπόστα αποξηραμένων φρούτων με ψωμί
Βραδινό: σαλάτα τεύτλων (τριμμένα τεύτλα με μήλα) ·κοτολέτα στον ατμόκεφίρ με ψωμί
Σάββατο
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: πλιγούρι βρώμης με γάλα, ψωμί με τυρί και τσάι
Μεσημεριανό: βραστό αυγό, μαγειρευτά λαχανικά και κοτολέτα στον ατμό ·πουτίγκα, σταφίδες με τσάι και ψωμί
Βραδινό: σούπα σε αδύναμο ζωμόβραστά ψάρια με πατάτες ή λαχανικά. μπολ τετάρτου ζελέκεφίρ με ψωμί
Απογευματινό σνακ: βραστό βόειο κρέας με κουάκερένα ποτήρι ζωμό ροζέ με ψωμί.
Βραδινό: μικρό κοτολέτα με λαχανικά. 1 ποτήρι γάλα, με ψωμί και τυρί
Κυριακή
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: ομελέτα δύο αυγών, τσάι και ψωμί με τυρί
Μεσημεριανό: βραστά ψάρια ή κρέας με συνοδευτικό από βρασμένα λαχανικά. κομπόστα αποξηραμένων φρούτων με ψωμί
Βραδινό: σούπα σε αδύναμο ζωμό2 μικρά κοτολέτες με ζυμαρικά. πουτίγκα με τσάι
Απογευματινό σνακ: κουάκερ με γάλα με δημητριακά, σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα. 1 ποτήρι μεταλλικό νερό
Βραδινό: κοτολέτα στον ατμό με λαχανικάσαλάτα τεύτλωναφέψημα ζελέ ή τριαντάφυλλο, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας
Εάν έχετε προβλήματα με τη διατροφή, πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν διατροφολόγο και να διορθώσετε τον πίνακα.
συμπέρασμα
Φυσικά, ένα τέτοιο μενού είναι πολύ προσεκτικό και δεν λαμβάνει υπόψη τα μεμονωμένα φυσιολογικά χαρακτηριστικά του σώματος.
Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι αλλεργικές αντιδράσεις σε πολλά τρόφιμα έχουν επιδεινωθεί πρόσφατα, δεν πρέπει να εμπιστεύεστε μια τέτοια διατροφή 100%
Εάν όλα τα συστατικά σας ταιριάζουν, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να καταγράφετε τα συναισθήματά σας κάθε μέρα: - υπάρχει αίσθημα πείνας ή αντίστροφα - υπερβολικός κορεσμός, υπάρχουν δυσάρεστες αισθήσεις στο στομάχι (βαρύτητα, φούσκωμα, μετεωρισμός), υπάρχει επιδείνωση της κατάστασης (ζάλη, μειωμένη απόδοση, έλλειψη νοοτροπίας), διανοητική στάση (εμφάνιση κατάθλιψης, απάθεια, αίσθημα κατωτερότητας)
Τέτοιες παρατηρήσεις θα σας επιτρέψουν να προσαρμόσετε περαιτέρω τη διατροφή σας και τις απόψεις για την υγεία σας.