Οι περισσότεροι διατροφολόγοι και γιατροί σε όλο τον κόσμο συμφωνούν ότι η μεσογειακή διατροφή έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Οι άνθρωποι που ζουν στη Μεσόγειο υποφέρουν πολύ λιγότερα εμφράγματα, εγκεφαλικά, άνοια και ζουν περισσότερο και πιο δραστήριοι από πολλούς ανθρώπους από άλλα μέρη του κόσμου. Επιπλέον, οι παράκτιες γυναίκες σπάνια ανησυχούν μήπως είναι υπέρβαρες, παραμένοντας αδύνατες και όμορφες για πολλά χρόνια. Ποιο είναι το μυστικό της μεσογειακής τροφής; Και γιατί τα καθημερινά μενού της περιοχής είναι εξαιρετικά για κάθε δίαιτα;
1. Φρέσκο φαγητό
Το πρώτο πράγμα που κάνει τη μεσογειακή διατροφή τόσο υγιεινή είναι η φρεσκάδα του φαγητού. Οι κάτοικοι αυτής της περιοχής καταναλώνουν πολλά φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Εκεί βρίσκονται και φαστ φουντ, αλλά είναι σαφές ότι δεν έχουν μεγάλη εκτίμηση. Ακόμα κι αν χρειαστεί να ετοιμάσετε γρήγορα ένα σάντουιτς ή σπαγγέτι, οι Μεσογειακοί προτιμούν να χρησιμοποιούν φρέσκα και όχι επεξεργασμένα τρόφιμα (λαχανικά, φρούτα, μαρούλι, τυρί κ. λπ. ) για τη γέμιση. Οι κάτοικοι των μεσογειακών χωρών προσπαθούν πάντα να αγοράζουν τρόφιμα σε αξιόπιστα καταστήματα ή από αξιόπιστους εμπόρους της αγοράς για να αγοράζουν πραγματικά υψηλής ποιότητας και φρέσκα προϊόντα.
2. Χαμηλά κορεσμένα λιπαρά
Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα της μεσογειακής διατροφής είναι η κυριαρχία των μονοακόρεστων λιπαρών σε αυτήν. Είναι γνωστό ότι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα, και ιδιαίτερα τα τρανς λιπαρά, είναι επιβλαβή για την υγεία, καθώς αυξάνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης και μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα στην καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και να προκαλέσουν την ανάπτυξη καρκίνου. Αντί για τέτοιες ουσίες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πιο υγιεινά μονοακόρεστα λίπη, όπως κάνουν οι Μεσογειακοί, ακουμπώντας ευχάριστα το ελαιόλαδο και τα θαλασσινά. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι οπαδοί αυτής της προσέγγισης υποφέρουν ελάχιστα από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
3. Ελάχιστες θερμίδες
Οι λάτρεις της μεσογειακής διατροφής υποστηρίζουν ότι μπορείτε να χάσετε βάρος με αυτήν πολύ πιο γρήγορα και πιο νόστιμα. Δεδομένου ότι το φαγητό στη σύνθεσή του δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χαμηλών θερμίδων. Φυσικά και στους Μεσογειακούς αρέσει να τρώνε αρτοσκευάσματα ή σοκολάτα, αλλά σπάνια το κάνουν, προτιμώντας να επικεντρωθούν στα φρέσκα λαχανικά, τους ξηρούς καρπούς, τα μούρα και τα φρούτα. Και προτιμούν τα νόστιμα και υγιεινά θαλασσινά από το λιπαρό κρέας. Αυτή η προσέγγιση τους επιτρέπει να ελέγχουν καλύτερα τις θερμίδες και το υπερβολικό βάρος τους.
4. Φαγητό με κρασί
Ένα ποτήρι κρασί με το δείπνο είναι αρκετά συνηθισμένο για τους περισσότερους μεσογειακούς ανθρώπους. Παράλληλα, δεν κάνουν κατάχρηση αλκοόλ, αλλά προτιμούν να το πίνουν με μέτρο, πιστεύοντας στις ευεργετικές ιδιότητες του κρασιού. Το υπέροχο κλίμα αυτής της περιοχής καθιστά δυνατή την καλλιέργεια μεγάλου αριθμού σταφυλιών, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παραγωγή εξαίρετου φυσικού κρασιού χωρίς επιβλαβή πρόσθετα.
Μια λογική δόση ενός τέτοιου ποτού δεν θα επηρεάσει μια υγιεινή διατροφή και μπορεί ακόμη και να προσφέρει οφέλη για την υγεία και την ομορφιά. Οι διατροφολόγοι επιτρέπουν τη χρήση ενός ποτηριού κρασιού την ημέρα για τις γυναίκες και δύο για τους άνδρες. Αυτό βελτιώνει την πέψη, τη λειτουργία της καρδιάς, μειώνει την κακή χοληστερόλη, αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και τη διάθεση γενικότερα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε όχι γλυκά, αλλά ξηρά ή επιτραπέζια κρασιά.
5. Δίαιτα κορεσμού
Συνήθως, όταν κάνει δίαιτα, ένα άτομο αισθάνεται συχνά πεινασμένο επειδή περιορίζει σοβαρά το μενού του. Η διαιτητική διατροφή των κατοίκων της Μεσογείου δεν βασίζεται στον περιορισμό, αλλά σε έναν εύλογο συνδυασμό και επιλογή προϊόντων. Αντί να αρνείστε στον εαυτό σας ένα άλλο σνακ, είναι καλύτερα να το συμφωνήσετε, αλλά ταυτόχρονα να επιλέγετε υγιεινές τροφές. Για παράδειγμα, Έλληνες, Τούρκοι και Ιταλοί προτιμούν να τσιμπολογούν απλά αλλά υγιεινά τρόφιμα: τυρί με χαμηλά λιπαρά, ελιές, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Στη Μάλτα και το Ισραήλ λατρεύουν το χούμους, ένα πολύ χορταστικό και υγιεινό σνακ από ρεβίθια και ξηρούς καρπούς.
6. Βάρος ινών
Όλα τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της καλής πέψης. Οι φυτικές ίνες χορταίνουν το σώμα με ενέργεια. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια υγιεινή διατροφή χωρίς την παρουσία τροφών με φυτικές ίνες στο μενού. Στη μεσογειακή διατροφή είναι από τα βασικά στο τραπέζι. Ωστόσο, η αφθονία των φυτικών ινών είναι ανεπιθύμητη για όσους έχουν προβλήματα με το στομάχι και τα έντερα.
7. Παροχή ενέργειας για όλη την ημέρα
Η τακτική κατανάλωση λίπους και επεξεργασμένων συστατικών μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή του εγκεφάλου, κόπωση, απώλεια ενέργειας και υπνηλία. Οι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα της μεσογειακής διατροφής, αντίθετα, έχουν σχεδιαστεί για να βελτιώνουν τη σωματική δραστηριότητα και την εστίαση του εγκεφάλου. Χάρη στα υψηλής ποιότητας και φρέσκα προϊόντα, οι κάτοικοι αυτής της περιοχής υποφέρουν λιγότερο από καρδιακές και εγκεφαλικές παθήσεις.
8. Αβλαβές ψωμί
Οι λάτρεις των προϊόντων αλευριού θα αρέσει ιδιαίτερα η μεσογειακή διατροφή, καθώς τα προϊόντα αρτοποιίας χαίρουν μεγάλης εκτίμησης εκεί και περιλαμβάνονται ενεργά στη διατροφή. Αλλά ταυτόχρονα, υπάρχει μια σημαντική απόχρωση - το ψωμί δεν πρέπει να παρασκευάζεται από λευκό, επεξεργασμένο αλεύρι, αλλά από δημητριακά ολικής αλέσεως. Σερβίρεται συχνά με ελαιόλαδο. Τα προϊόντα ολικής αλέσεως επιτρέπουν καλύτερο έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και λιγότερη βλάβη στη σιλουέτα.
9. Τεράστια ποικιλία
Η μεσογειακή διατροφή βασίζεται σε φρέσκα συστατικά, τα περισσότερα από τα οποία καλλιεργούνται και προέρχονται από την τοπική αγορά. Και αυτή είναι μια αρκετά μεγάλη περιοχή, που περιλαμβάνει διαφορετικές χώρες και πολιτισμούς (Τουρκία, Ελλάδα, Μάλτα, Ιταλία, Ισπανία, Μαρόκο κ. λπ. ). Καθένα από αυτά έχει πολλές δικές του εθνικές συνταγές και τρόπους παρασκευής διαφόρων προϊόντων. Επομένως, η μεσογειακή διατροφή δεν μπορεί να είναι μονότονη και βαρετή. Μπορείτε να δοκιμάσετε νέες συνταγές τουλάχιστον καθημερινά, χρησιμοποιώντας φυσικά και υγιεινά προϊόντα από τις ακτές της Μεσογείου.
10. Υπέροχη γεύση
Πρέπει να πω ότι τα μεσογειακά πιάτα διακρίνονται για εξαιρετική γεύση; Αυτό είναι ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα μιας τέτοιας δίαιτας. Ζουμερά φρούτα και λαχανικά, άφθονο φρέσκο ψάρι, ψητό κρέας σε συνδυασμό με τοπικά μυρωδικά και μπαχαρικά μπορούν να αφήσουν λίγους ανθρώπους αδιάφορους!
Παρά όλα τα παραπάνω πλεονεκτήματα της μεσογειακής διατροφής, αξίζει να θυμηθούμε τις πιθανές αντενδείξεις της. Και πριν το επιλέξετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι χρήσιμο να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο ή γιατρό.