Δίαιτα για υψηλή χοληστερόλη

• Αποδοτικότητα:θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 2 μήνες
• Ημερομηνίες:2 μήνες ή περισσότερο

Γενικοί κανόνες

Αυξημένο επίπεδοχοληστερίνηστο αίμα αποτελεί παράγοντα κινδύνουαθηροσκλήρωση.

Αυτή η ουσία που μοιάζει με λίπος είναι απαραίτητη για το σχηματισμόένζυμα,ορμόνεςκαι αλλα πραγματα. Ωστόσο, όταν ο μεταβολισμός του διαταράσσεται και το επίπεδό του στο αίμα είναι υψηλό, αναπτύσσονται μη αναστρέψιμες αλλαγές στο αγγειακό τοίχωμα - αθηροσκλήρωση, η οποία είναι επικίνδυνη λόγω των επιπλοκών της (έμφραγμα,Εγκεφαλικό, διαταραχή της παροχής αίματος σε διάφορα όργανα).

Επικίνδυνη από την άποψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης θεωρείται η ανισορροπία μεταξύ των κλασμάτων - λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας (LDL) και λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας (HDL). Τα πρώτα έχουν αθηρογόνο δράση και η υψηλή περιεκτικότητά τους είναι κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων. Η χοληστερόλη υψηλής πυκνότητας («καλή») παράγεται από το σώμα. Η μέτρια σωματική δραστηριότητα προάγει την παραγωγή του και ταυτόχρονα μειώνει τη συσσώρευση βλαβερών ουσιών, που προέρχονται μόνο από τα τρόφιμα.

Η διατροφική θεραπεία έχει αναπτυχθεί για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Μια δίαιτα για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών - είναι κατάλληλη για άτομα που παρακολουθούν την υγεία τους. Στόχος του είναι η βελτίωση του μεταβολισμού των λιπιδίων και η απώλεια βάρους. Η βασική αρχή αυτής της δίαιτας είναι η μείωση του ζωικού λίπους, το οποίο παίρνουμε από το κρέας, τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και τους απλούς υδατάνθρακες. Στη διατροφή πρέπει να κυριαρχούν τα πολυακόρεστα λίπη (οι πηγές τους είναι φυτικά έλαια και ξηροί καρποί), οι φυτικές ίνες και οι σύνθετοι υδατάνθρακες (τους παίρνουμε από λαχανικά, δημητριακά, πίτουρο). Είναι η μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών που βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το γαστρεντερικό σωλήνα. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε αυτή τη θεραπευτική δίαιτα είναι εντός των φυσιολογικών ορίων και μπορεί να ληφθεί με την κατανάλωση ποικιλίας οσπρίων και άπαχου κρέατος.

Η ποσότητα του ψωμιού δεν υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια την ημέρα· επιτρέπεται επίσης η χρήση διαιτητικού ψωμιού με πίτουρο. Το αλάτι και η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται περιορίζονται στα 1, 2 λίτρα. Τα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται χωρίς αλάτι, αλλά επιτρέπεται η προσθήκη αλατιού στο έτοιμο φαγητό στο τραπέζι. Τα λαχανικά τρώγονται ωμά ή μαγειρεμένα και είναι καλύτερο να βράζετε (ψήνουμε) κρέας και ψάρι για να μειώσετε το λίπος στη διατροφή. Είναι σημαντικό να τρώτε πολλά λαχανικά στο βραδινό. Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 1400-1500 kcal.

Βασικές αρχές διατροφής για υψηλή χοληστερόλη αίματος:

• Τα δημητριακά, τα λαχανικά και τα φρούτα, που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και υψηλές ποσότητες φυτικών ινών, πρέπει να αποτελούν περίπου το 60% της διατροφής. Πρέπει να τρώτε 400 γραμμάρια λαχανικών καθημερινά (το ένα τρίτο φρέσκα) και 200 γραμμάρια προϊόντα δημητριακών.
• Η κυριαρχία των φυτικών ελαίων στη διατροφή.
• Μέτρια κατανάλωση επιτρεπόμενων γαλακτοκομικών προϊόντων.
• Η δίαιτα για υψηλή χοληστερόλη στο αίμα περιλαμβάνει ψάρι, κοτόπουλο και γαλοπούλα, τα οποία είναι τα τρόφιμα επιλογής και το άπαχο βοδινό κρέας θα πρέπει να κατέχει τη δεύτερη θέση στη διατροφή.
• Η ποσότητα του αλατιού είναι ελάχιστη.
• 2-3 αυγά την εβδομάδα (απεριόριστη πρωτεΐνη).
• Αποφύγετε την πείνα (να έχετε σνακ με φρούτα στην ώρα σας).

Η δίαιτα για υψηλή χοληστερόλη στις γυναίκες δεν διαφέρει από αυτή των ανδρών και οι γενικές αρχές διατροφής παραμένουν οι ίδιες. Η ολική χοληστερόλη σε γυναίκες και άνδρες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5, 2 mmol/l· ένα ποσοστό 6, 19 mmol/l θεωρείται ήδη σημαντικά αυξημένο. Η HDL στις γυναίκες πρέπει να είναι τουλάχιστον 0, 9 mmol/l και έως 1, 9 mmol/l· στους άνδρες ο αριθμός αυτός είναι διαφορετικός - από 0, 7 έως 1, 7 mmol/l.

Η έναρξη της εμμηνόπαυσης επηρεάζει αρνητικά τον μεταβολισμό της χοληστερόλης και εξηγείται από το γεγονός ότι με την έναρξη της σύνθεσής τηςesΤΡόγκενμειώνεται και ρυθμίζει την παραγωγή «καλής» χοληστερόλης. Η αύξηση του «κακού» διευκολύνεται από την καθιστική ζωή μιας γυναίκας, την υπερκατανάλωση τροφής και την κατανάλωση λιπαρών και τροφών με πολλές θερμίδες.

Η δίαιτα για γυναίκες με υψηλή χοληστερόλη πρέπει να περιέχει στο μέγιστο, τροφές φυτικής προέλευσης, πλούσιες σεφυτοστερόλεςπου ελέγχουν και μειώνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης:

• φύτρο σιταριού?
• σουσάμι;
• ηλιόσποροι;
• λιναρόσπορος;
• ελαιόλαδο;
• έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού;
• αβοκάντο.

Λαχανικά και φρούτα που περιέχουνπηκτίνη: μήλα, εσπεριδοειδή, παντζάρια, καρπούζια και φυσικοί χυμοί λαχανικών. Να θυμάστε ότι όλα τα μοβ και κόκκινα φρούτα και λαχανικά περιέχουν πολυφαινόλες που διεγείρουν την παραγωγή καλής χοληστερόλης: βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα, κράνμπερι, χυμός cranberry, chokeberries, lingonberries, ρόδια, μοβ και κόκκινα σταφύλια, δαμάσκηνα, μελιτζάνες. Οι πράσινες φυλλώδεις σαλάτες και τα λαχανικά είναι επίσης χρήσιμες: λάχανο, μαρούλι, σπανάκι, οξαλίδα, αγκινάρα και μαϊντανός, άνηθος και φρέσκα κρεμμυδάκια διαθέσιμα σε όλους.

Είναι επιτακτική ανάγκη να εντάξετε στη διατροφή σας τα όσπρια, τα οποία, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, θα απομακρύνουν τη βλαβερή χοληστερόλη από τα έντερα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας.

Είναι ωφέλιμο για τις ηλικιωμένες γυναίκες να καταναλώνουν προϊόντα σόγιας που περιέχουνφυτοοιστρογόνα. Μην ξεχνάτε τη σωστή γαστρονομική επεξεργασία του κρέατος και του ψαριού - ελάχιστο λίπος κατά το μαγείρεμα - είναι καλύτερο να το ψήσετε στο φούρνο, σε κατσαρόλες ή στον ατμό.

Λαμβάνοντας υπόψη τη λαχτάρα των γυναικών για γλυκά, θα είναι πολύ δύσκολο να εγκαταλείψετε τα προϊόντα γλυκών κρέμας, τη σοκολάτα και τα γλυκά, τα αρτοσκευάσματα, τα μπισκότα, τις βάφλες και να περιοριστείτε στη ζάχαρη. Αυτό όμως πρέπει να γίνει. Το λιπαρό κρέας θα πρέπει επίσης να εξαφανιστεί από τη διατροφή· θα πρέπει να εγκαταλείψετε το επεξεργασμένο κρέας (λουκάνικο, βραστό χοιρινό). Χοιρινό, λαρδί και μπέικον απαγορεύονται. Μην ξεχνάτε την ανάγκη για σωματική δραστηριότητα. Όλα αυτά θα φέρουν μόνο οφέλη - οι εξετάσεις σας θα ομαλοποιηθούν, το βάρος σας θα πέσει και θα θεωρείτε τον εαυτό σας ελκυστικό.

Η υψηλή χοληστερόλη παρατηρείται συχνά σε ασθένειες των εσωτερικών οργάνων και του ενδοκρινικού συστήματος: νεφρίτιδα,υποθυρεοειδισμός,ευσαρκία,Διαβήτης. Αυτή η συνδυασμένη παθολογία απαιτεί ειδική προσέγγιση στη διατροφή και πιο σοβαρή θεραπεία. Σε κάθε περίπτωση, το θέμα επιλύεται μεμονωμένα και συνταγογραφείται θεραπευτική διατροφή για την υποκείμενη νόσο. Για παράδειγμα, ποια δίαιτα ενδείκνυται για υψηλή χοληστερόλη λόγω νεφρικής νόσου; Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να συμμορφωθείτεΠίνακας Νο. 7και τις ποικιλίες του.Δίαιτα 7συνταγογραφείται για χρόνια νεφρική νόσο και, εκτός από τον περιορισμό του αλατιού και της ποσότητας υγρών που πίνετε, περιλαμβάνει την εξαίρεση τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη (νεφρά, συκώτι, κρόκος αυγού, εγκέφαλοι).

Ενδείξεις

Εμφανίζεται όταν είναι διαθέσιμο:

• Υψηλά επίπεδα χοληστερόλης?
• υπέρβαρος;
• υψηλή πίεση του αίματος;
• σακχαρώδης διαβήτης;
• ασθένειες έμφραγμα του μυοκαρδίου και εγκεφαλικό εγκεφαλικό επεισόδιο.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

Η σωστή διατροφή για την υψηλή χοληστερόλη πρέπει να γίνει ο κανόνας. Τι πρέπει να είναι; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποκλείσετε τους ζωμούς κρέατος - να προετοιμάσετε χορτοφαγικές σούπες· εάν αυτό είναι δύσκολο και ασυνήθιστο για εσάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αδύναμο δευτερεύον ζωμό για τα πρώτα πιάτα και να αφαιρέσετε προσεκτικά το λίπος. Χρησιμοποιήστε πατάτες σε ελάχιστες ποσότητες και είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε συνδυασμένες σούπες λαχανικών, λαχανόσουπα και μπορς.

Το κρέας και τα πουλερικά πρέπει να λαμβάνονται από άπαχους τύπους· το δέρμα πουλερικών είναι απαράδεκτο· το επιπλέον λίπος πρέπει να αφαιρείται από το κρέας. Δεδομένου ότι η δίαιτα περιλαμβάνει περιορισμό του λίπους, το κρέας πρέπει να βράζεται ή να ψηθεί χωρίς να προσθέσετε ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή οποιοδήποτε λίπος. Χρησιμοποιήστε λαχανικά ως συνοδευτικό, όχι δημητριακά. Είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε για πρωινό (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και καστανό ρύζι).

Το λάχανο (όλα τα είδη), τα καρότα, τα κολοκυθάκια, η κολοκύθα, η μελιτζάνα ή οι σαλάτες από φρέσκα λαχανικά και αρακάς θα βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Η συνολική ποσότητα λαχανικών που καταναλώνονται την ημέρα είναι τουλάχιστον 400 γρ.

Χρησιμοποιήστε παρθένα φυτικά έλαια για να καρυκεύσετε τα έτοιμα πιάτα. Το έλαιο λιναρόσπορου, πρωτοπόρος στην περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα, είναι χρήσιμο από αυτή την άποψη.ωμέγα 3ρύθμιση της παραγωγής ωφέλιμων λιπιδίων.

Η μείωση των επιπέδων χοληστερόλης μπορεί να επιτευχθεί με την εισαγωγή θαλάσσιων ψαριών χαμηλών λιπαρών στη διατροφή, αλλά η κατανάλωση κρέατος (κοτόπουλο) θα πρέπει να περιοριστεί σε μία φορά την εβδομάδα. Όσον αφορά τα ψάρια, θα πρέπει να επιλέξετε διαιτητικές ποικιλίες: μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, προσφυγάκι, ναβάγκα, πόλοκ, μπακαλιάρο.

Επιτρέπεται το ψωμί από σίκαλη, αλεύρι και πίτουρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί χωρίς μαγιά (με πίτουρο, με λιναρόσπορους) για σνακ και πρώτα πιάτα. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση επιτρέπονται μόνο σε χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και σε περιορισμένες ποσότητες. Επιτρέπονται πράσινο τσάι και αδύναμος καφές με γάλα και χωρίς ζάχαρη, χυμοί λαχανικών και φρούτων χωρίς ζάχαρη.

Πίνακας επιτρεπόμενων προϊόντων

	Πρωτεΐνες, γρ	Λίπη, γρ	Υδατάνθρακες, γρ	Θερμίδες, kcal
Λαχανικά και χόρτα
μελιτζάνα	1. 2	0. 1	4. 5	24
φασόλια	6. 0	0. 1	8. 5	57
κολοκύθι	0, 6	0. 3	4. 6	24
λάχανο	1. 8	0. 1	4. 7	27
μπρόκολο	3. 0	0. 4	5. 2	28
Λαχανάκια Βρυξελλών	4. 8	0, 0	8. 0	43
κουνουπίδι	2. 5	0. 3	5. 4	τριάντα
φρέσκο κρεμμυδάκι	1. 3	0, 0	4. 6	19
βολβό κρεμμύδι	1. 4	0, 0	10. 4	41
καρότο	1. 3	0. 1	6. 9	32
αγγούρια	0, 8	0. 1	2. 8	15
σκουός	0, 6	0. 1	4. 3	19
πιπεριά σαλάτας	1. 3	0, 0	5. 3	27
μαϊντανός	3. 7	0. 4	7. 6	47
σαλάτα	1. 2	0. 3	1. 3	12
παντζάρι	1. 5	0. 1	8. 8	40
σέλινο	0, 9	0. 1	2. 1	12
σόγια	34. 9	17. 3	17. 3	381
σπαράγγι	1. 9	0. 1	3. 1	20
ντομάτες	0, 6	0. 2	4. 2	20
Αγκινάρα Ιερουσαλήμ	2. 1	0. 1	12. 8	61
κολοκύθι	1. 3	0. 3	7. 7	28
άνηθο	2. 5	0, 5	6. 3	38
φασόλια	7. 8	0, 5	21. 5	123
σκόρδο	6. 5	0, 5	29. 9	143
φακές	24. 0	1. 5	42. 7	284
Φρούτα
αβοκάντο	2. 0	20. 0	7. 4	208
πορτοκάλια	0, 9	0. 2	8. 1	36
ρόδι	0, 9	0, 0	13. 9	52
φράπα	0, 7	0. 2	6. 5	29
αχλάδια	0. 4	0. 3	10. 9	42
λεμόνια	0, 9	0. 1	3. 0	16
μάνγκο	0, 5	0. 3	11. 5	67
μανταρίνια	0, 8	0. 2	7. 5	33
νεκταρίνι	0, 9	0. 2	11. 8	48
ροδάκινα	0, 9	0. 1	11. 3	46
μήλα	0. 4	0. 4	9. 8	47
Μούρα
φραγκοστάφυλλο	0, 7	0. 2	12. 0	43
Κόκκινες σταφίδες	0, 6	0. 2	7. 7	43
μαύρη σταφίδα	1. 0	0. 4	7. 3	44
Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ	15. 0	40, 0	20. 0	500
αμύγδαλο	18. 6	57, 7	16. 2	645
λιναρόσποροι	18. 3	42. 2	28. 9	534
σπόροι τριγωνέλλας	23. 0	6. 4	58. 3	323
ηλιόσποροι	20. 7	52, 9	3. 4	578
Δημητριακά και χυλούς
φαγόπυρο (πυρήνα)	12. 6	3. 3	62. 1	313
πλιγούρι βρώμης	12. 3	6. 1	59, 5	342
σιτηρά	11. 9	7. 2	69. 3	366
πίτουρο σιταριού	15. 1	3. 8	53. 6	296
Πρώτες ύλες και καρυκεύματα
βασιλικός	2. 5	0, 6	4. 3	27
μέλι	0, 8	0, 0	81, 5	329
Γαλακτοκομείο
κεφίρ 0%	3. 0	0. 1	3. 8	τριάντα
κεφίρ 1%	2. 8	1. 0	4. 0	40
Τυριά και τυρί κότατζ
τυρί κότατζ 0, 6% (χαμηλά λιπαρά)	18. 0	0, 6	1. 8	88
τυρόπηγμα τόφου	8. 1	4. 2	0, 6	73
Προϊόντα κρέατος
βοδινό κρέας	18. 9	19. 4	0, 0	187
Πουλί
φιλέτο κοτόπουλο	23. 1	1. 2	0, 0	110
Τουρκία	19. 2	0, 7	0, 0	84
Αυγά
αυγά	12. 7	10. 9	0, 7	157
Ψάρια και θαλασσινά
ψάρι	18. 5	4. 9	0, 0	136
φύκι	0, 8	5. 1	0, 0	49
Έλαια και λίπη
έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού	0, 0	99, 9	0, 0	899
λινέλαιο	0, 0	99, 8	0, 0	898
ελαιόλαδο	0, 0	99, 8	0, 0	898
ηλιέλαιο	0, 0	99, 9	0, 0	899
Μη αλκοολούχα ποτά
μεταλλικό νερό	0, 0	0, 0	0, 0	-
στιγμιαίο κιχώριο	0. 1	0, 0	2. 8	έντεκα
πράσινο τσάι	0, 0	0, 0	0, 0	-
* Τα δεδομένα είναι ανά 100 g προϊόντος

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Εξαιρούνται: χοιρινό κρέας, μαγειρικά λίπη, εξευγενισμένο φυτικό λάδι, μαργαρίνη, βούτυρο, κρέας πάπιας και χήνας, παραπροϊόντα σφαγίων (νεφρά, εγκέφαλοι, συκώτι), λουκάνικα και καπνιστά κρέατα. Απαγορεύονται τα λιπαρά ψάρια, το αυγοτάραχο (περιέχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης), οι καραβίδες, οι γαρίδες, τα καβούρια και κάθε ψάρι σε κονσέρβα, συμπεριλαμβανομένου του συκωτιού του μπακαλιάρου.

Δεν πρέπει να καταναλώνετε προϊόντα που παρασκευάζονται από σφολιάτα ή ζύμη βουτύρου ή ζωμούς κρέατος, ψαριού ή μανιταριών υψηλής εκχύλισης. Η κρέμα, το λιπαρό τυρί cottage και η κρέμα γάλακτος δεν επιτρέπονται στη διατροφή. Απαγόρευση κατανάλωσης σοκολάτας, παγωτού πλήρους λιπαρών, προϊόντων με κρέμα και προϊόντων με φοινικέλαιο και λάδι καρύδας. Η μαγιονέζα και το κέτσαπ δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως σάλτσες.

Οριο:

• βόειο κρέας (1-2 φορές την εβδομάδα).
• κόκκινο ψάρι;
• κρόκοι αυγών;
• πατάτα;
• λιπαρά τυριά?
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• είδος σίκαλης;
• μέλι.

Πίνακας απαγορευμένων προϊόντων

	Πρωτεΐνες, γρ	Λίπη, γρ	Υδατάνθρακες, γρ	Θερμίδες, kcal
Φρούτα
μπανάνες	1. 5	0. 2	21. 8	95
Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα
σταφίδα	2. 9	0, 6	66, 0	264
Δημητριακά και χυλούς
σημιγδάλι	10. 3	1. 0	73. 3	328
άσπρο ρύζι	6. 7	0, 7	78, 9	344
Αλεύρι και ζυμαρικά
ζυμαρικά	10. 4	1. 1	69, 7	337
Προϊόντα αρτοποιίας
κουλούρια	16. 0	1. 0	70, 0	336
κουλούρια	16. 0	1. 0	70, 0	336
κροτίδες	11. 2	1. 4	72. 2	331
Ζαχαροπλαστική
μαρμελάδα	0. 3	0. 2	63, 0	263
μαρμελάδα	0. 3	0. 1	56, 0	238
καραμέλες	4. 3	19. 8	67, 5	453
κρέμα ζαχαροπλαστικής	0. 2	26. 0	16. 5	300
Παγωτό
παγωτό	3. 7	6. 9	22. 1	189
Τούρτες
κέικ	4. 4	23. 4	45. 2	407
Σοκολάτα
σοκολάτα	5. 4	35. 3	56, 5	544
Πρώτες ύλες και καρυκεύματα
κέτσαπ	1. 8	1. 0	22. 2	93
μαγιονέζα	2. 4	67, 0	3. 9	627
Γαλακτοκομείο
κρέμα	2. 8	20. 0	3. 7	205
κρέμα γάλακτος 30%	2. 4	30, 0	3. 1	294
κρέμα γάλακτος 40% (λίπος)	2. 4	40, 0	2. 6	381
Τυριά και τυρί κότατζ
τυρί	24. 1	29. 5	0. 3	363
τυρί κότατζ 18% (λίπος)	14. 0	18. 0	2. 8	232
Προϊόντα κρέατος
χοιρινό	16. 0	21. 6	0, 0	259
χοιρινό συκώτι	18. 8	3. 6	0, 0	108
χοιρινά νεφρά	13. 0	3. 1	0, 0	80
χοιρινό λίπος	1. 4	92, 8	0, 0	841
σαλό	2. 4	89, 0	0, 0	797
μοσχαρίσιο συκώτι	17. 4	3. 1	0, 0	98
νεφρά βοείου κρέατος	12. 5	1. 8	0, 0	66
μυαλά βοείου κρέατος	9. 5	9. 5	0, 0	124
αρνίσιο κρέας	15. 6	16. 3	0, 0	209
Λουκάνικα
καπνιστό λουκάνικο	16. 2	44. 6	0, 0	466
καπνιστό λουκάνικο	9. 9	63. 2	0. 3	608
λουκάνικα	10. 1	31. 6	1. 9	332
λουκάνικα	12. 3	25. 3	0, 0	277
Πουλί
καπνιστό κοτόπουλο	27. 5	8. 2	0, 0	184
πάπια	16. 5	61. 2	0, 0	346
καπνιστή πάπια	19. 0	28. 4	0, 0	337
χήνα	16. 1	33. 3	0, 0	364
Ψάρια και θαλασσινά
καπνιστό ψάρι	26. 8	9. 9	0, 0	196
αλατισμένο ψάρι	19. 2	2. 0	0, 0	190
Κόκκινο χαβιάρι	32. 0	15. 0	0, 0	263
μαύρο χαβιάρι	28. 0	9. 7	0, 0	203
καλαμάρι	21. 2	2. 8	2. 0	122
γαρίδες	22. 0	1. 0	0, 0	97
σολομός	19. 8	6. 3	0, 0	142
οξύρρυγχος	16. 4	10. 9	0, 0	163
κονσερβοποιημένο ψάρι	17. 5	2. 0	0, 0	88
ημικατεργασμένα προϊόντα ψαριών	12. 5	6. 7	14. 7	209
σαρδέλλα	20. 6	9. 6	-	169
σκουμπρί	18. 0	13. 2	0, 0	191
μπακαλιάρος (συκώτι σε λάδι)	4. 2	65, 7	1. 2	613
βραστά στρείδια	14. 0	3. 0	-	95
φρέσκα στρείδια	14. 0	6. 0	0. 3	95
Έλαια και λίπη
βούτυρο	0, 5	82, 5	0, 8	748
κρεμώδη μαργαρίνη	0, 5	82, 0	0, 0	745
λάδι καρύδας	0, 0	99, 9	0, 0	899
φοινικέλαιο	0, 0	99, 9	0, 0	899
τετηγμένο βοδινό λίπος	0, 0	99, 7	0, 0	897
μαγειρικό λίπος	0, 0	99, 7	0, 0	897
τετηγμένο χοιρινό λίπος	0, 0	99, 6	0, 0	896
Μη αλκοολούχα ποτά
δένδρο των τροπικών	0, 0	0, 0	10. 4	42
λεμονάδα	0, 0	0, 0	6. 4	26
Pepsi	0, 0	0, 0	8. 7	38
ξωτικό	0. 1	0, 0	7. 0	29
* Τα δεδομένα είναι ανά 100 g προϊόντος

Μενού (Λειτουργία λειτουργίας)

Το μενού δίαιτας χοληστερόλης έχει σχεδιαστεί για 5 γεύματα την ημέρα. Δεδομένου ότι δεν πρέπει να αφήνετε τον εαυτό σας να πεινάει κατά τη διάρκεια της ημέρας ή το βράδυ, επιτρέπεται να φάτε ένα μήλο, γκρέιπφρουτ, καρότα ή να πιείτε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Ένα δείγμα μενού για αρκετές ημέρες μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Πρώτη επιλογή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	μούσλι πίτουρου χωρίς ζάχαρη με γιαούρτι. χυμός γκρέιπφρουτ
Μεσημεριανό	σαλάτα λαχανικών; φυσικός χυμός μήλου
Βραδινό	μπορς σε ζωμό λαχανικών? βραστό βοδινό; ανάμεικτα λαχανικά με ελαιόλαδο
Απογευματινό σνακ	2 ψωμιά πίτουρο? μήλο
Βραδινό	βρασμένα πράσινα φασόλια με καλαμποκέλαιο. τυρί; ψωμί; πράσινο τσάι

Δεύτερη επιλογή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	ομελέτα από 1 αυγό και 1 ασπράδι με κολοκυθάκια και πιπεριά. ψωμί σίκαλης τοστ? καφές με γάλα
Μεσημεριανό	φρουτοσαλάτα; πίτουρο ψωμί
Βραδινό	χορτόσουπα; ψημένη πέρκα λούτσων? σαλάτα λαχανικών με την προσθήκη λαδιού λιναρόσπορου. κομπόστα
Απογευματινό σνακ	γιαούρτι με πίτουρο με χαμηλά λιπαρά
Βραδινό	σαλάτα με ανάλατο τυρί "Gracia"? ψωμί διαίτης? Τοματοχυμος

Τρίτη επιλογή

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	χυλός δημητριακών με νερό? Χυμός δαμάσκηνου? πράσινο τσάι
Μεσημεριανό	μανταρίνια ή πορτοκάλι
Βραδινό	βραστό στήθος κοτόπουλου? ρύζι; σαλάτα με λάχανο και καρότο. αφέψημα τριανταφυλλιάς
Απογευματινό σνακ	σαλάτα λαχανικών με πίτουρο και ελαιόλαδο. γιαούρτι
Βραδινό	ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο? σαλάτα λαχανικών με καλαμποκέλαιο? χυμός

Παρακάτω ακολουθεί ένας πίνακας τροφών με χαμηλή περιεκτικότηταχοληστερίνη, από το οποίο μπορείτε να κάνετε δίαιτα.

Όνομα προϊόντων	Προτεινόμενα	Απαγορευμένος
Ψάρι	Άπαχο θαλάσσιο ψάρι (μερλούκιος, προσφυγάκι, πόλακ, ναβάγκα, πολτό, μπακαλιάρος) και λούτσος τρεις φορές την εβδομάδα.	Σολομός, σκουμπρί, σαρδέλα, χέλι, σκουμπρί, ρέγγα, στρείδια, χαβιάρι, γαρίδες, παρασκευασμένα ψάρια, ψάρια ποταμού σε περιορισμένες ποσότητες.
Αυγά	Έως 3 τεμάχια την εβδομάδα.	Κρόκος αυγού.
Λίπη	Έλαια ηλίανθου, καλαμποκιού, ελιάς ή σόγιας, έως 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα.	Λαρδί, μαργαρίνη, φοινικέλαιο και καρύδα, βούτυρο, ζωικό λίπος.
Κρέας	Μοσχάρι, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο μοσχαρίσιο κρέας μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Το πουλί επιτρέπεται χωρίς δέρμα.	Χοιρινό, λιπαρό μοσχαρίσιο κρέας, λιπαρό αρνί, κρέας πάπιας και χήνας, λουκάνικα, συκώτι, νεφρά, μυαλά, πατέ, λουκάνικα, λουκάνικα.
Γαλακτοκομείο	Αποβουτυρωμένο γάλα, κεφίρ χαμηλών λιπαρών, γιαούρτι, τυριά έως 20%, τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά.	Τυρί cottage πλήρες, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, παγωτό, τυρόπηγμα, συμπυκνωμένο γάλα, επεξεργασμένο τυρί.
Λαχανικά	Φρέσκα και κατεψυγμένα, καλαμπόκι και φασόλια.	Πατάτες και σνακ πατάτας.
Φρούτα	Τα πάντα εκτός από μπανάνα και σταφύλια, καθώς και αποξηραμένα φρούτα.	Φρούτα με ζάχαρη, φιστίκια και φιστίκια, φουντούκια.
Σιτηρά	Ψωμί ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, πλιγούρι βρώμης, ζυμαρικά ολικής αλέσεως.	Λευκό ρύζι, σιμιγδάλι, περιορίστε το φαγόπυρο.
Φούρνος	Μπισκότα βρώμης, ψωμάκια, ξηρά μπισκότα, μπισκότα "Fitness".	Μπισκότα, αρτοσκευάσματα, ρολά, κέικ, προϊόντα σφολιάτας.
Γλυκα	Πουτίγκες με χαμηλά λιπαρά, ζελέ χωρίς προσθήκη ζάχαρης, παγωτό φρούτων.	Σοκολάτα, κρέμα ζαχαροπλαστικής, καραμέλα, μαρμελάδα, παστίλια, ζάχαρη, σιρόπια.
Ποτά	Χυμοί χωρίς ζάχαρη, πράσινο τσάι, αδύναμος καφές, μεταλλικό νερό.	Κακάο με γάλα, καφές με κρέμα, αλκοολούχα και γλυκά ανθρακούχα ποτά.

Συνταγές

Ψάρια ψημένα με λαχανικά

0, 5 κιλό φιλέτο πέρκας, 2-3 ντομάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριά μαρούλι, κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κ. σ. κουτάλια φυτικού ελαίου.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε, φυτικό λάδι, βότανα Προβηγκίας και μαρινάρουμε για 30 λεπτά. Αλείφουμε επίσης το φιλέτο ψαριού με λάδι και αλατοπιπερώνουμε με μυρωδικά. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε από πάνω το φιλέτο ψαριού και σκεπάζουμε με μικρές ντομάτες. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Ψάρια ψημένα με λαχανικά και τυρί

Φιλέτο μερλούκιου 500 γρ. , καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, τυρί με χαμηλά λιπαρά 50 γρ. , φυτικό λάδι.

Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες, μαρινάρουμε με μπαχαρικά και μπαχάρι. Σε ένα τηγάνι σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το φιλέτο μπακαλιάρου σε ένα μικρό πιάτο, καλύψτε με μια στρώση βρασμένα λαχανικά και φέτες ψιλοκομμένη ντομάτα. Ψήνουμε για 20 λεπτά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στο τέλος και βάζουμε στο φούρνο για άλλα 3 λεπτά.

Στήθος κοτόπουλου στο φούρνο

Φιλέτο κοτόπουλο 300 γρ. , φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά κατά βούληση, ελαιόλαδο 1 κ. γ. λ. , γάλα 0, 25 φλ. , σκόρδο.

Χτυπάμε ελαφρά το φιλέτο κοτόπουλου και μαρινάρουμε σε ελαιόλαδο με σκόρδο, δεντρολίβανο και γάλα για μισή ώρα. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε. Αλατοπιπερώνετε το έτοιμο πιάτο και σερβίρετε με τυχόν φρέσκα λαχανικά.

Φιλέτο κοτόπουλο με πράσινα φασόλια

Ένα φιλέτο κοτόπουλου, 300 γρ φασόλια, πιπέρι, μπαχαρικά, ελαιόλαδο, αλάτι.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους και σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό. Προσθέστε κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, μπαχαρικά για γεύση και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί τελείως το κοτόπουλο. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Σερβίρετε ζεστό.

Αντενδείξεις

ΕγκυοςΚαιθηλάζουσες γυναίκες, έφηβοι, άρρωστοισακχαρώδης διαβήτης(ινσουλινοεξαρτώμενη) αυτή η δίαιτα δεν συνιστάται.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

πλεονεκτήματα	Μειονεκτήματα
Φθηνό και προσβάσιμο. Περιλαμβάνει ποικιλία προϊόντων. Ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων. Ανακουφίζει από το υπερβολικό βάρος. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής παθολογίας.	Ανισόρροπος. Δεν υπάρχουν απλοί υδατάνθρακες, επομένως είναι δύσκολο για πολλούς ασθενείς να το ανεχθούν. Όχι για έγκυες, θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά.

Κριτικές και αποτελέσματα

Αυτή η δίαιτα έχει σχεδιαστεί για 3 μήνες σε ορισμένες περιπτώσεις και περισσότερο μετά από σύσταση γιατρού. Αυτό το πρόγραμμα διατροφής σας επιτρέπει να χάσετε βάρος και να βελτιώσετε τη γενική σας υγεία. Πολλοί σημειώνουν ομαλοποίηση των επιπέδωνχοληστερίνηΚαιπίεση αίματος, εξαφάνισηδυσκοιλιότηταΚαικαούρα, που συνδέεται με τον αποκλεισμό των λιπαρών και τηγανητών τροφίμων.

• ". . . Το πρόβλημα με τη χοληστερόλη προέκυψε πρόσφατα και ο γιατρός επέμενε ότι αν είχα υψηλή κακή χοληστερίνη, θα έπρεπε να αρχίσω να παίρνω χάπια, αλλά αποφάσισα να προσπαθήσω να ομαλοποιήσω τα πάντα με τη διατροφή και θα είχα χρόνο να πάρω τα χάπια. Προς το παρόν κάνω χωρίς φάρμακα, τηρώ πολύ αυστηρά τη διατροφή μου - νομίζω ότι θα υπάρξουν αποτελέσματα. Δεν έκανα ξανά τις εξετάσεις, αλλά η αρτηριακή μου πίεση έγινε φυσιολογική και έχασα βάρος";
• ". . . Όλα σε συνδυασμό - η δίαιτα κατά της χοληστερίνης και τα χάπια που ακολούθησα για 3 μήνες έδωσαν αποτελέσματα. Ο γιατρός μου είπε να μην ανατρέψω τις ελπίδες μου, εάν υπάρχει διαταραχή του μεταβολισμού των λιπιδίων, τότε πρέπει να τρώω συνεχώς σωστά";
• ". . . Υπήρξαν αλλαγές στο προφίλ των λιπιδίων και ο γιατρός είπε ότι θα μπορούσαμε ακόμα να προσπαθήσουμε να επαναφέρουμε τα πάντα στο φυσιολογικό με τη διατροφή. Έψαξα όλες τις συστάσεις στο Διαδίκτυο, έφτιαξα μια λίστα με τρόφιμα που βοηθούν στην υψηλή χοληστερόλη και άρχισα να δουλεύω. Στην αρχή ήταν δύσκολο να περιοριστώ σε γλυκά, τυριά και τηγανητά, ειδικά από τη στιγμή που δεν είχα φάει ποτέ τόσα πολλά λαχανικά. Αλλά σε τρεις μήνες υπήρξαν αλλαγές - καταφέραμε να μειώσουμε τη χοληστερόλη, αλλά όχι ακόμα στο φυσιολογικό. Η συνολική κατάσταση έχει βελτιωθεί, ακόμη και το βάρος έχει μειωθεί"

Τιμή δίαιτας

Η ιατρική διατροφή δεν είναι πολύ ακριβή. Μια μεγάλη ποικιλία διαθέσιμων προϊόντων σάς επιτρέπει να διαφοροποιείτε και να αλλάζετε τη διατροφή σας σύμφωνα με τις επιθυμίες και τις δυνατότητές σας. Η βάση της διατροφής είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα ψάρια.